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正宗卤煮火烧培训就在牛厨美食技术培训
发布:2019-04-27
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投资额:
0.5万元以下
品 牌:
牛厨美食技术培训
类 别:
小吃加盟
联 系:
15628810169
于彬
详细信息
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行业类别
餐饮美食加盟
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小吃加盟
品牌名称
牛厨美食技术培训
投资金额
0.5万元以下
加 盟 费
无
保 证 金
无
卤煮火烧是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。
攻克卤煮火烧技术难题,牛厨美食特色技术培训,现场秘制配方全公开,解读卤煮火烧香料选材及制作关键,天然健康,无添加剂,风味独特,火烧透而不黏,肉烂而不糟,南北皆宜,四季皆宜,老少皆宜。手把手教学,实战培训,单品开店、外卖均可,创业门槛低。
培训内容
卤煮火烧
卤
——代表了菜品颜色,煮——代表了烹饪方法。
一碗好的卤煮火烧做法是非常讲究的。将火烧和炖好的猪肠、猪肺等放在一起煮,一碗里囊括三个核心元素:汤、菜底和火烧,做起来极为讲究。
卤煮火烧培训要点
1
、香料的认识、料理料性的运用;
2
、不同香料如何巧妙配比组合及调味料制作;
2
、怎样使用香辛料让肥头变色;
3
、猪肺、猪肚、猪肠等等下货的处理;
4
、菜品卤制及火烧的制作;
5
、怎么煮火烧让他透而不腻,豆腐小肠吸汤汁;
6
、卤煮火烧技术讲解,原材料的选择,采购,口味变换;
7
、菜品搭配,售卖技巧等。
一份卤煮火烧从客户点餐到交到顾客手中一分钟左右,出餐快,操作起来非常简易。
联系我时,请说是在老客网上看到的,谢谢!
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联 系 人:
于彬
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